丰禾国际娱乐---欢迎您!

湖州吴兴区南太湖高新区科创园招商推介
当前位置:丰禾国际娱乐 > 商业 > 资讯 > 正文

宜家陷入增长乏力 餐饮之外烘焙工坊应运而生

来源:36氪 2019-09-17 16:51中投投资咨询网 A-A+

    近日,宜家在中国首家宜家商场——上海徐汇店开了一间烘焙工坊。据宜家家居消息,这间烘焙工坊由一楼餐厅和咖啡馆改造而来,品类包含各式甜点和咖啡,支持扫码点单、手机支付。这不是宜家第一次尝试餐饮业态。

    早在上个世纪五十年代,宜家就在瑞典的第一家商场开出了第一间餐厅,而这间餐厅也逐渐成为宜家卖场的标配,随着宜家在全球的扩张也走向世界,为大卖场里逛累的顾客提供一个暂时的休息场所。宜家餐厅的“三宝”:冰淇淋、三文鱼、瑞典肉丸在满足顾客味蕾的同时最重要的任务是增加顾客留店时间,呆的时间长了,消费频率自然也提高了。

    如果你常常逛宜家,想必对餐饮区的人满为患心有余悸,事实上,餐饮业态收入已是宜家总营收的重要一部分。在2016年,宜家餐厅的销售额为18亿美元,占全球总销售额的5%;2015年,中国餐饮业务的营收占比则为10%。而美国第二大披萨连锁店达美乐2016的营收为24.72亿美元,在2013和2014年,宜家餐厅的营收增幅甚至一度超过了总营收增幅。

    一面是餐饮业态的蓬勃发展,一面是总营收增长乏力,利润空间的缩小。公开数据显示,截至2018年8月31日的2018财年,宜家总销售额同比增长11.2%至255亿欧元,但净利润14.5亿欧元,与2017财年比下滑14.7%。据报道,宜家美国食品部主管 Gerd Diewald 曾表示,现在他们在认真考虑,下一阶段,把宜家餐厅发展成一个独立的小餐厅,专门开在市中心地段。“我希望过个几年我们的顾客会这样说,‘宜家是个不错的吃饭的地儿,对了,他们还卖家具’。

    餐饮业态为宜家目前陷入增长乏力的困境提供了一些新的思路,烘焙工坊应运而生。开在一楼的烘焙工坊让顾客不必非得进入宜家卖场纵深,而进入烘焙工坊后,吃饱喝足之余,在卖场内部逛逛消食却在情理之中。

    宜家首席财务官Juvencio Maeztu曾于2018年底表示:“宜家正处于为期四年的转型期,过去75年,我们一直沿用相同的商业模式。2018-2022年,我们将彻底改变公司,为下一个75年作准备。”此前宜家计划开设小型店、布局电商业务均属此列。

    烘焙工坊也只是尝试之一,宜家家居表示,未来,我们计划把餐厅和咖啡馆打造成放松、聚餐、玩乐等多功能场所。

关键词:宜家 餐饮 烘焙工坊
中投投资咨询网版权及免责声明
  • 1、中投投资咨询网倡导尊重与保护知识产权。如发现本站文章存在版权问题,烦请联系ocn@rvefer.cn、0755-88350114,我们将及时沟通与处理。
  • 2、凡本网注明"来源:***(非中投投资咨询网)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,不对您构成任何投资建议,用户应基于自己的独立判断,自行决定相关投资并承担相应风险。
免费报告
相关阅读
大健康投资前景
大健康产业投资前景预测 大健康产业投资前景预测
中投顾问咨询服务
  • 对政府
  • 对园区
  • 对开发商
  • 对企业
· 投资机会
热门报告
业务咨询
民营银行筹建、民营银行筹建申请、民营银行筹建方案、民营银行可行性研究 大健康产业咨询、大健康产业规划、大健康解决方案